Кулинарные новости мира

Токийский производитель снеков Koike-ya представил новую разновидность картофеля-фри, которая может навсегда решить проблему жирных пальцев. Когда люди едят жаренную во фритюре картошку, у них обычно заняты обе руки, а так как одна рука испачкана в масло и крошки, использовать телефон или держать свою половинку за руку становится затруднительным. Новая вариация картофеля-фри под названием One Hand Chips была создана специально для ...

В Омске прошла гастрономическая битва под названием «Борщебаттл», в ходе которой участники соревновались друг с другом в умении приготовления старинного русского блюда. В конкурсе приняли участие четыре команды, каждая из которых попыталась привнести в традиционное блюдо новую изюминку. Так, в борщ были добавлены моченые яблоки, фасоль, сельдерей и всевозможные специи. В общей сложности на мероприятии было приготовлено 32 литра борща, ...

В Париже впервые прошла церемония The World Restaurant Awards, которая имеет все шансы стать конкурентом знаменитой премии The World's 50 Best Restaurants. Награды вручались победителям в различных номинациях, поделенных на две категории – 12 номинаций Big Plates («Большие тарелки») и 6 номинаций Small Plates («Маленькие тарелки»). Лучшим рестораном года стал южноафриканский ресторан Wolfgat. Небольшое заведение на 20 мест располагается в ...

Члены Ассоциации культурно-гастрономического туризма предлагают учредить в России новую должность – гастрономический посол. В основные задачи таких людей будут входить повышение информированности о русской кухне за рубежом и развитие гастрономического туризма в России. Помимо этого гастрономические послы будут участвовать в мероприятиях, проводимых российскими посольствами. Известно, что предложение попробовать себя в новом статусе уже получили люди, известные своей любовью к России ...

Члены парламента Сингапура выступают за то, чтобы запретить употребление блюд из акул на общественных мероприятиях. В частности, речь идет об акульем плавнике, традиционно считающимся деликатесом и главным продуктом на свадьбах и официальных банкетах. Министр торговли и промышленности Чан Чун Синг отметил, что «это определенно несправедливо по отношению к акулам и морской экосистеме». Кроме того, в торговле акульими плавниками существует много ...

Американская компания Costco представила пятиярусный свадебный торт Costco, полностью изготовленный сыра. Каждый ярус торта – это большая головка сыра ручной работы. Пять различных сыров для гурманов включают Red Leicester (сладкий сыр с рассыпчатой текстурой), Danish Blue (острый сыр с голубой плесенью), Murcia al Vino (сыр из козьего молока, созревающий в красном вине), Tuscan Sheep's Cheese (слегка острый сыр с ореховым ...

Северная Калифорния вскоре может стать одним из основных регионов-производителей трюфелей в мире благодаря последним впечатляющим урожаям. До недавнего времени трюфели не выращивались в Северной Америке, так как для успешного роста грибам требуются определенные климатические условия. Тем не менее, в последнее время калифорнийские деревья, чьи корни были обработаны спорами черного трюфеля, позволили получить весьма успешный урожай редкого деликатеса. Эксперты считают, что ...

Шеф-повара Валентин Уорнер и Марк Хикс разработали проект под названием «Кухня на краю света», который предлагает сбежать от стрессов повседневной жизни в далекую Северную Норвегию. Во время пятидневного захватывающего путешествия туристов отвозят в самые отдаленные регионы Норвегии, такие как Лофотенские острова, где они могут насладиться лучшими блюдами местной кухни, попробовать напитки от профессиональных барменов, поучаствовать в интересных беседах и ощутить ...

Специалисты из Томского государственного университета и Томского политехнического университета разработали метод, позволяющий выращивать сельскохозяйственные культуры в суровых условиях Арктики. Это стало возможным благодаря использованию ультрафиолетового излучения и фотосинтетически активной радиации. С этой целью инженеры создали установку для предпосевной обработки семян. Ученые отмечают, что новая разработка даст возможность получать экологически чистые культуры в условиях искусственного освещения и нехватки пахотных земель. Помимо ...

С 1 по 3 марта в Амстердаме, столице Нидерландов, пройдет Фестиваль кофе, который соберет профессиональных бариста, владельцев кофеен, экспертов и просто любителей ароматного напитка. Посетителей ожидают более 100 стендов с кофейной продукцией, дегустации, семинары, продовольственный рынок и многое другое. На фестивале будут представлены самые популярные марки кофе со всей страны. Помимо этого ведущие специалисты по латте-арту продемонстрируют свои навыки рисования ...

Команда британских археологов совершила захватывающее открытие, работая над проектом по расширению дороги между Кембриджем и Хантингдоном. Специалисты обнаружили крошечные фрагменты обугленных остатков процесса изготовления пива в раскопанной земле – вероятно, это свидетельства самого древнего пивоварения в Великобритании. Эксперты считают, что пивоварение в стране может датироваться 400 годом до н.э. Помимо частиц пива исследователи также нашли остатки хлеба и каши. С ...

Специалисты Роскачества провели исследование кефира, производимого в разных регионах России и Беларуси, и составили рейтинг самых лучших брендов, опубликовав при этом правила выбора качественного продукта. В 36 образцах кефира, оцененных по 35 показателям качества, эксперты не нашли следов присутствия радионуклидов, тяжелых металлов, пестицидов, плесневых грибов, бактерий золотистого стафилококка и патогенных микроорганизмов. Также не было выявлено превышение содержания антибиотиков. Тем не ...

Исследование, проведенное учеными из Калифорнийского университета, показало, что регулярное употребление грецких орехов может защитить людей от депрессии, благоприятно влияя на психическое здоровье. Чтобы прийти к таким выводам, специалисты оценили рацион питания 26656 человек, а также опросили участников о наличии симптомов депрессии. Было установлено, что употребление грецких орехов (около 24 г в день) снижало риск развития депрессии на 26%, в то ...

Исследование пельменей, проведенное специалистами Роскачества, показало, что на сегодняшний день в стране ни один производитель не выпускает продукцию, которая могла бы претендовать на «Знак качества». Чтобы прийти к таким выводам, эксперты оценили 48 образцов пельменей, продающихся в розничных сетях. Основными проблемами предлагаемой потребителям продукции стали остатки антибиотиков и замена указанных на этикетке ингредиентов дешевыми аналогами. Помимо этого также было выявлено ...

Жареные дурианы стали главной достопримечательностью ночного рынка Jalan Gaya Food, который является популярным туристическим местом в Кота-Кинабалу (Малайзия). Жарить деликатесный фрукт придумал местный продавец фруктов Дэннис Чан, решивший предложить путешественникам новые варианты употребления дуриана. Мужчина рассказывает, что дуриан сначала оборачивается фольгой, а затем жарится на углях в течение 45 минут. При этом отмечается, что сразу же после приготовления дуриан есть ...