Автор: К 2050 году на планете будут жить более 9 миллиардов человек, в результате чего мир столкнется с глобальной проблемой нехватки продовольствия. Эксперты уже давно предлагают включить в рацион питания насекомых, рассматривая подобную тактику как одно из средств борьбы с дефицитом еды в будущем. На фоне обеспокоенности данной проблемой два итальянских фотографа, Микела Беналья и Эмануэла Коломбо, в сотрудничестве с шеф-поваром и биологом представили фотопроект под названием «Beatle in the box», демонстрирующий использование насекомых в гастрономии.
В серию красочных натюрмортных изображений входят популярные блюда, одним из основных ингредиентов которых являются насекомые, такие как сверчки, саранча, мотыльки и черви. Фотография каждого блюда сопровождается изображением насекомого, которое было использовано при его приготовлении. В коллекции уникальных блюд представлены суп Гаспачо со сверчками и гремолатой, паста Тальятелле из сверчковой муки, оладьи с шоколадным кремом из саранчи, вьетнамские рулетики с саранчой, цветами и травами, тако с авокадо и пчелиной молью, картофельные клецки из мучных червей с цуккини, суп Мисо с тутовым шелкопрядом, яичница с муравьиной икрой, булочки, начиненные кайманскими червями, и т.д.
Проект «Beatle in the box» акцентирует внимание на кулинарном потенциале съедобных насекомых, которых насчитывается более 1900 видов. Стоит отметить, что на сегодняшний день более 2 миллиардов человек используют насекомых в пищу.
Светлана Попова