Кулинарные новости мира

Датский пивной бренд Carlsberg представил два прототипа первых в мире бумажных пивных бутылок, изготовленных из древесного волокна. Специалисты считают, что новая экологически чистая упаковка позволит уменьшить загрязнение окружающей среды. Бутылки являются многослойными – внешний слой изготовлен из древесного волокна, а внутренний слой выполнен из тонкой полимерной биопленки, позволяющей таре удерживать жидкость. В одной бутылке используется полимерная биопленка PET, а в ...

Недавно во французском городе Эперне были открыты первые бутылки шампанского Pol Roger, возраст которых составляет более 120 лет. Больше века они пролежали под завалами подземных погребов, разрушенных 23 февраля 1900 года. Это катастрофическое событие едва не обанкротило производителя шампанского Pol Roger – было утеряно 1,5 миллиона бутылок шампанского, что в то время составляло около половины запасов винодельческого дома. Обвал подземных ...

Специалисты Росконтроля провели исследование куриных котлет, оценив образцы шести торговых марок, и пришли к неутешительным выводам. Только один бренд котлет не вызывал у экспертов замечаний, в то время как остальные образцы имели сомнительное качество. В трех марках котлет было выявлено наличие антибиотиков или других антимикробных препаратов. Два образца котлет были занесены в черный список – в одном из них был ...

Элитный отель Rosewood Hong Kong, располагающийся в Гонконге, открыл специальный бар для женщин с видом на гавань и фирменной коктейльной картой. Заведение под названием ХХ располагается в уединенном месте отеля и открыто только для гостей женского пола, у которых есть секретный код доступа, полученный при бронировании места. Дамы могут попробовать коктейль из шампанского, смешанного лондонским джином, жасмином и бергамотом, и ...

Что может быть лучше и полезнее домашней еды? Только домашняя еда, которую можно взять с собой на работу или в увлекательное путешествие в удобном термосе новой коллекции Picnic от Röndell. И речь идет не только о супах, но и о вторых блюдах: термосы объемом 0,8 л позволяют держать отдельно мясо (рыбу, курицу) и гарнир: просто разложите их в разные контейнеры ...

Морские свинки знакомы нам как очаровательные домашние питомцы, но в странах Южной Америки, таких как Эквадор, Перу или Боливия, местные жители употребляют морских свинок в пищу. Грызуны здесь являются одним из основных ингредиентов традиционных блюд, а недавно в одном из киосков Эквадора даже появилось мороженое со вкусом морских свинок. Идея приготовления такого мороженого принадлежит Марии дель Кармен Пилапанье из города ...

Otafuku, старейшая закусочная в Японии, использует для приготовления традиционного зимнего супа одэн одну и ту же партию бульона, добавляя в него воду по мере испарения и повторно разогревая с 1945 года. Для многих это может показать странным, но именно такая технология делает вкус блюда насыщенным и неповторимым. Одэн – традиционное японское тушеное мясо, которое готовится в бульоне до тех пор, ...

Шотландский бренд виски The Glenlivet представил виски в весьма необычной упаковке – миниатюрных съедобных капсулах. Новинка получила название «Capsule Collection» и позиционируется как «коктейли без стекла». Каждая капсула изготовлена из морских водорослей и содержит 23 мл алкоголя. В линейке представлены три вариации вкусов виски – цитрусовый, древесный и пряный. Виски в капсулах был презентован на Лондонской коктейльной неделе (London Cocktail ...

В ближайшее время жители Арктической зоны России смогут попробовать специально разработанный для них хлеб с повышенной питательной ценностью. Грант в размере 50000 рублей на создание уникального рецепта хлеба выиграла инженер-технолог Центра здорового питания Сибирского Федерального университета в Красноярске Валентина Казина. Сообщается, что арктический хлеб будет изготавливаться с использованием пророщенных зерен пшеницы. В ходе проращивания вырабатываются особые ферменты, которые позволяют расщеплять ...

В Барселоне прошла торжественная церемония премии Best Chef Awards 2019, где были объявлены имена 100 лучших шеф-поваров мира. Лидером рейтинга стал Бьорн Францен – шеф-повар стокгольмского ресторана Frantzen (Швеция). Также в тройке лучших оказались Жоан Рока (ресторан El Celler de Can Roca, Жирона, Испания) и Давид Муньос (ресторан DiverXо, Мадрид, Испания). Примечательно, что в рейтинг также вошли два российских шеф-повара ...

В хорватском городе Ловран прошел традиционный фестиваль каштанов под названием Марунада. Мероприятие посвящено хорватскому сорту каштанов, называемых марунами и считающихся самыми вкусными каштанами в мире. На это есть причины – хорватские каштаны необычайно сладкие и крупные, а скорлупа с них счищается проще, чем с других сортов. Праздник ежегодно проводится с 1973 года и приурочен к сезону сбора урожая каштанов. На ...

В Риме (Италия) открылся ресторан Il Gelato D'Essai da Geppy Sferra, который надеется превратить мороженое из исключительно сладкого десерта в важный ингредиент вторых блюд. В меню заведения в каждом блюде присутствует мороженое, при этом некоторые комбинации просто поражают воображение – куриное карри с кокосовым мороженым, кисло-сладкая свинина с ананасовым сорбетом, спагетти из цуккини с мятой, лимоном, жареным миндалем, рикоттой и ...

В селе Казаки Елецкого района Липецкой области прошел ставший уже традиционным гастрономический фестиваль «Елецкий пир для гостей со всех волостей». Гостей порадовали многочисленные дегустационные площадки с изобилием всевозможных блюд и напитков. Так, на сырной площадке можно было попробовать уникальные домашние сыры и сделать памятные снимки в фотозоне «Скажите чиз!». Профессиональные повара провели кулинарные мастер-классы, а веселая концертная программа не дала ...

Специалисты Росконтроля изучили куриные котлеты шести популярных брендов и пришли к неутешительным выводам. Два образца оказались небезопасными для употребления – в них было найдено превышение (в 5,4 и в 5,2 раза) предельного уровня общей обсемененности мезофильной микрофлорой и бактерии кишечной палочки. В продукции четырех брендов были обнаружены антибиотики, при этом в двух образцах использовалось мясо не первой свежести. Стоит отметить, ...

На аукционе Chiswick Auctions, прошедшем в Лондоне, две банки пива возрастом более 80 лет были проданы за 2270 фунтов стерлингов (2800$). Пиво, предположительно разлитое в 1936 году пивоварней Felinfoel Brewery из Уэльса, считается первым баночным пивом, разлитым за пределами США. Пивоварня была построена в 1878 году и после начала Второй мировой войны поставляла пиво в банках Министерству обороны, при этом ...