Кулинарные новости мира

74-летний британец Брюс Мастерс начал пить пиво с 15 лет, ведя учет всех посещаемых им баров и потраченных денежных средств, и к настоящему моменту установил оригинальный рекорд – мужчина посетил 51695 пабов, выпил 42000 бокалов пива (23867 литров) и потратил на свое хобби около 150870$. После выхода на пенсию в 1966 году Брюс Мастерс начал посещать пабы в двух разных ...

Приготовление вкусной еды требует терпения, практики и навыков, и ученые из Массачусетского технологического института задались вопросом, сможет ли машина сделать то, на что у профессиональных поваров уходят годы для совершенствования? Новое исследование специалистов посвящено изучению того, как можно использовать машинное обучение для преобразования изображения блюда в пошаговое руководство по его приготовлению. Проект, получивший название PizzaGAN, представляет собой эксперимент по обучению ...

Карунеш Ханна, шеф-повар сети индийских ресторанов Tamarind в Лондоне, удостоенный звезды Мишлен, признался, что использовал купленные в магазине бульонные кубики для приготовления блюд, которые не раз вызывали восхищение у знаменитостей. Сообщается, что мужчина добавлял куриные кубики в вегетарианские и веганские блюда, но не мог сказать об этом клиентам. После того, как шесть сотрудников ресторана обратились по данному вопросу к главному ...

На настоящий момент космическая еда представляет собой предварительно приготовленные гомогенизированные блюда в мягкой алюминиевой упаковке. В последнее время ученые все чаще задумываются о самостоятельном приготовлении пищи астронавтами в условиях невесомости, так как космические миссии становятся все более длительными, и находящиеся вдали от дома люди хотят хотя бы небольшой частички уюта. В связи с этим компания Zero G Kitchen, специализирующаяся на ...

Специалисты из Томского государственного университета разработали специальный раствор, который позволит выращивать овощи в сложных климатических условиях, таких как Арктика и северные регионы. Отличительной особенностью нового раствора от существующих является возможность его изготовления на основе водопроводной воды. Раствор дает возможность выращивать овощи без использования грунта, а для проверки его эффективности учеными были выбраны томаты. Исследования показали, что раствор способствует хорошему прорастанию ...

В ближайшее время знаменитый тайский суп Том Ям с креветками может быть внесен в список материального культурного наследия ЮНЕСКО. В связи с этим в Таиланде будут проведены слушания с участием институтов, специализирующихся на кулинарии, и тайских поваров, после чего будут подготовлены соответствующие документы, которые Министерство культуры Таиланда предоставит в ЮНЕСКО до 31 марта 2020 года. Суп Том Ям буквально означает ...

Недавно из парижского ресторана Maison Rostang, обладающего двумя звездами Мишлен, было украдено около 150 бутылок марочного вина общей стоимостью 400000 евро. Сообщается, что некоторые из бутылок являются дорогостоящими винтажными образцами легендарного виноградника Domaine de la Romanée-Conti в Бургундии, аналогов которых просто не существует, в то время как другие бутылки поступили в ресторан с не менее именитых бургундских виноградников Lafite Rothschild, ...

Когда речь заходит о самой популярной в мире кухне, первое, что приходит на ум, это Франция. Тем не менее, новые данные, полученные Джоэлом Уолдфогелем, экономистом из Университета Миннесоты, свидетельствуют о том, что первенство в этом вопросе принадлежит отнюдь не Франции, а Италии. Исследование не рассматривало продукты, экспортируемые из одной страны в другую, а, скорее, касалось культурного влияния кухни на меню ...

World’s 50 Best Vineyards (50 лучших виноградников мира) – новая премия, созданная теми же организаторами, которые вручают престижные награды World’s 50 Best Restaurants (50 лучших ресторанов мира) и World’s 50 Best Bars (50 лучших баров мира). Награда присуждается винной академией Vineyards Academy, в которую входят около 500 винных экспертов, сомелье и трэвел-журналистов. Недавно специалисты огласили список 50 лучших виноградников мира, ...

Обеспечение едой растущего населения планеты сегодня является актуальным вопросом. Согласно прогнозам, в ближайшие десятилетия сельское хозяйство не сможет полностью обеспечивать людей пищей, а в свете его негативного воздействия на окружающую среду темпы производства придется сократить. В связи с этим ученые сегодня активно ищут новые способы производства продовольствия, чтобы накормить население, и некоторые из них на первый взгляд кажутся просто немыслимыми, ...

В селе Никольское Демянского района новгородской области во второй раз прошел межрайонный гастрономический фестиваль «Никольская уха». Мероприятие было посвящено 190-летию со дня рождения Врасского В.П. – известного ихтиолога и основателя первого в России рыборазводного завода. На территории этого завода и состоялся фестиваль. В программу мероприятия вошли конкурс на лучшую уху среди районных команд с последующей дегустацией, соревнования по рыбной ловле, ...

В деревне Иштуганово Мелеузовского района республики Башкортостан в третий раз прошел уникальный семейный фестиваль под названием «Иштуган», посвященный ловле раков. Аналогов фестиваля в России нет, так как посетители праздника не только сами ловят раков, но и изготавливают для этого специальные раколовки. Каждый гость здесь – не просто пассивный зритель, а активный участник фестиваля. Какого-либо ущерба экологии фестиваль не наносит, так ...

20 июля в селе Новоселки Рыбновского района Рязанской области состоится фестиваль «Малина», посвященный полезной, ароматной и любимой многими ягоде. Гостей ожидают мастер-классы по использованию малины в кулинарии, семейные игры, тематические фотозоны, концертная программа и, конечно же, изобилие малины разных сортов – ее можно будет приобрести у местных фермеров или же попробовать десерты с добавлением ягоды в рязанских ресторанах, которые подготовят ...

20 июля, в самый разгар лета, в селе Романово романовского района Алтайского края состоится V Фестиваль вареника «Всэ будэ смачно!». Гостей мероприятия накормят варениками с 50 различными начинками, при этом каждый пятый вареник будет с сюрпризом. На «Битве вареников» все желающие смогут посоревноваться друг с другом в лепке символа праздника, а в конкурсе «Быстрая вилка» придется обгонять соперников в поедании ...

20 июля в селе Пестрецы, что находится в 40 км от Казани (республика Татарстан), в четвертый раз пройдет яичный фестиваль под названием «Скорлупино». Праздник откроется костюмированным парадом-шествием «Шоу белой курицы» и яркой театрализованной сказкой, главными участниками которой, конечно же, будут пернатые. «Вкусные» площадки, забавные фотозоны, кулинарные мастер-классы по приготовлению блюд из яиц и птицы, конкурсы и квесты – все это ...