Кулинарные новости мира

С 19 по 22 сентября в Калужской области будет проходить Всемирный Форум по хлебопечению «Хлеб – это мир», в котором примут участие профессионалы в сфере хлебопечения из 60 стран мира. Производители сырья, ингредиентов и оборудования для хлебопечения, пекари и бизнесмены поделятся друг с другом опытом в ходе семинаров, конференций, круглых столов и мастер-классов. Также на мероприятии состоится соревнование между пекарями ...

В 2020 году на российском рынке ожидается появление первого 3D-принтера, предназначенного для функционального питания. Его разработкой занимаются специалисты из Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП). Сообщается, что новый прибор сможет обеспечить людей лечебным, спортивным и детских питанием, при этом его стоимость будет на 40% ниже, чем стоимость аналогичных блюд, приготовленных поварами. Принтер будет печатать различные ингредиенты, имеющие полужидкую текстуру – ...

Министерство сельского хозяйства Франции объявило, что производство вина в стране в этом году может снизиться на целых 13% из-за погодных условий, включающих аномальную жару, град и заморозки. Первоначальный прогноз Министерства на 2019 год также был на 2-5% ниже среднего уровня производства за предыдущие 5 лет. «Во многих виноградниках цветение происходило в неблагоприятных погодных условиях, – говорится в заявлении ведомства. – ...

Кулинарный историк Таша Маркс, пивовар Микаэла Чарльз и эксперт по пиву Сьюзан Бойл сумели воссоздать древнеегипетское пиво по рецепту 5000-летней давности. На это у женщин ушло 6 месяцев. Команда изучила древнюю посуду, хранящуюся в Британском музее, чтобы точно воссоздать древнеегипетские методы пивоварения. Отмечается, что пиво было неотъемлемой частью рациона египетских работников, строивших пирамиды, и каждому человеку ежедневно полагалось более 5 ...

В честь прошедшего в Нижнем Новгороде Дня города было нарисовано огромное граффити, попавшее в Книгу рекордов России. Необычность арт-объекта заключалась в том, что рисование осуществлялось с помощью томатной пасты «Помидорка». В акции приняли участие около 1000 жителей и гостей города, рисунок создавался на поверхности размером 12х2,5 метра. Нижегородцы изобразили на граффити город будущего с сохранившимся в нем историческим Кремлем. Рисование ...

Специалисты исследовательской компании ResearchMе проанализировали гастрономические пристрастия россиян и пришли к выводу, что самыми любимыми кухнями в нашей стране являются итальянская, грузинская и японская. Согласно данным, из опрошенных 3900 человек в возрасте старше 18 лет 32% назвали любимой кухней итальянскую, 31% отдали предпочтение грузинской кухне, а 21% респондентов проголосовали за японскую кухню. При этом отмечается, что такие гастрономические предпочтения наблюдаются ...

15 сентября в Ессентуках (Ставропольский край) пройдет III гастрономический фестиваль кавказской кухни «Аджика». На празднике гости смогут продегустировать широкое разнообразие кавказских блюд, таких как шашлык, хачапури, хинкали, шурпа, шулюм, чанахи и многие другие. Профессиональные шеф-повара проведут кулинарные мастер-классы и лекции, а зажигательные осетинские и аджарские танцы создадут нужное настроение. Светлана Попова Источник

Федеральный исследовательский центр питания и биотехнологии (Москва) предлагает разделить потребительскую корзину на мужскую и женскую. Сообщается, что разработанные экспертами гендерно ориентированные продуктовые наборы содержат больше продуктов, чем подразумевается нормами в настоящее время. Так, нынешняя потребительская корзина взрослого человека содержит 808 кг еды, в то время как новая мужская – 980 кг, а новая женская – 837 кг. Количество свежих фруктов ...

14 сентября в Рязанской области в шестой раз пройдет семейный молочный фестиваль «За Окой пасутся ко…» Мероприятие, посвященное молоку и молочной продукции, призвано продемонстрировать гастрономический потенциал Рязанской области, популяризировать отечественную продукцию, а также способствовать пропаганде правильного питания и развитию культуры потребления молочных продуктов. На мероприятии ожидается проведение традиционного Парада коров, где будет выбрана самая элегантная парнокопытная особь. Семейным парам представится ...

Ферма Miami Fruit, расположенная во Флориде (США), выращивает необычные авокадо продолговатой формы с очень длинной «шеей». Специалисты говорят, что данные плоды относятся к сорту Pura Vida, который по форме напоминает бутылочную тыкву. Более того, плоды авокадо почти такие же большие, как тыква – они могут достигать в длину 45 см, а вес варьируется от 450 г до 1,3 кг. Для ...

14 сентября Астрахань отметит уже ставший традиционным семейный праздник – День арбуза. В программе мероприятия конкурсы на самый сладкий арбуз и лучший арбузный костюм, соревнования по карвингу (художественной резьбе по арбузам), скоростному поеданию арбузов и разгадыванию арбузных головоломок, а также состязания среди барменов по приготовлению безалкогольных коктейлей из арбузного сока с последующей дегустацией. Музыкальные коллективы не обойдут стороной арбузную тематику, ...

Когда в 2016 году в Нью-Йорке впервые появился pop-up (временный) Музей мороженого, он стал невероятно популярным среди жителей и гостей города, а количество фотографий с инсталляциями из музея достигло рекордных отметок в Instagram. Всего за несколько дней было продано более 30000 билетов, после чего музей путешествовал в Лос-Анжелес, Майами и Сан-Франциско. Теперь музей снова вернулся в Нью-Йорк – он откроет ...

Американцы уже отправляли пивные дрожжи в космос и варили пиво из лунной пыли, но теперь они пошли еще дальше, сумев изолировать пивоваренные дрожжи от образца воздуха, собранного в космосе двумя пилотами NASA. Компания Mainiacal Yeast Labs, специализирующаяся на производстве уникальных дрожжей и бактерий для пивоваров, объединилась с гавайской пивоварней Lanikai Brewing Company, чтобы создать эксклюзивное пиво с использованием «космических» дрожжей ...

Специалисты Роскачества опубликовали рекомендации, помогающие потребителям выбрать качественный майонез. По словам экспертов, продукт, имеющий право называться майонезом, должен на 40% состоять из масла, яичных продуктов и воды. Если яйца или яичный порошок в продукте отсутствуют, речь идет о майонезном соусе, а не о майонезе. О степени натуральности майонеза можно судить по его составу и сроку годности – состав натурального продукта ...

Спустя несколько лет после подачи заявки в Европейскую комиссию, Франция, наконец, получила статус защищенного географического указания (PGI) для Absinthe de Pontarlier – абсента из Понтарлье. Город Понтарлье расположен в Восточной Франции на границе со Швейцарией – здесь, начиная с 18-го века, 25 винокурен производили треть всего абсента в стране к началу 1900-х годов. Благодаря своей популярности напиток начал экспортироваться по ...