Чем полезны баклажаны для похудения?

Многие считают баклажан овощем, на самом деле, это ягода семейства пасленовых. Но как бы ни называли баклажаны, они очень полезны для здоровья. Ведь эти плоды имеют богатый состав и множество ценных свойств. А еще баклажаны рекомендуется употреблять при похудении.

Как баклажаны помогают в похудении?

Эти плоды содержат мало калорий, не содержат холестерин и стимулируют обмен веществ. Кроме того, баклажаны содержат много клетчатки, которая помогает наладить процессы пищеварения, избавляет от запоров и надолго создает ощущение сытости. Полезные плоды обладают легким мочегонным эффектом, поэтому избавляют от отеков.

Как лучше употреблять баклажаны для похудения? Их следует запекать, варить, тушить, готовить на гриле. Жарить баклажаны не стоит, ведь они впитывают много жира. Поэтому в этом случае ни о каком похудении не может идти и речи.

Баклажаны отлично сочетаются с другими овощами, сыром, творогом, зеленью, орехами. Но надо иметь в виду, что молочные продукты нужно выбирать с небольшим процентом жирности, а орехи нужно использовать при приготовлении блюд в малом количестве, ведь они очень калорийные.

Похудение будет быстрым, если баклажаны запекать в духовке, готовить из них вегетарианские супы, рагу и легкие закуски. Такие блюда отлично насыщают, при этом калорийность их невелика. И после рагу или супа с баклажанами вряд ли захочется есть уже через час, даже если все блюда будут овощными. Поэтому рецепты можно выбирать разные.

Есть и противопоказания к употреблению этих плодов. Не рекомендуется есть баклажаны в период обострения гастрита и язвенной болезни. Кроме того, нельзя есть переспевшие или недозревшие плоды, они могут вызвать отравление.

Диеты с баклажанами

Существует диета с баклажанами, которую можно соблюдать до двух недель. Меню разнообразное, однако продукты не слишком калорийные, поэтому соблюдать ее нелегко.

Во время диеты разрешено есть нежирные молочные продукты, овощи, ягоды, ржаной и отрубной хлеб. Иногда можно позволить себе кусочек отварной курицы или сыра тофу. Но есть такую пищу нужно не каждый день. Пить можно воду, зеленый чай, кофе без сахара. Категорически запрещены жареные блюда, жирные соусы, сладкие напитки, кондитерские изделия.

Как составить меню диеты? Вот вариант менее калорийный:
• утром: овощной салат, ломтик хлеба, кофе с молоком без сахара;
• перекус: ягодный смузи;
• обед: суп из баклажанов и других овощей, хлеб, два рулетика из баклажанов, орехов, зелени и сыра, зеленый чай;
• полдник: творог с ягодами;
• ужин: овощное рагу (с баклажанами и другими овощами), хлеб и кефир.

Похудение с таким меню будет более быстрым. Но если часто мучает чувство голода, лучше выбрать более сытный вариант.

Вот меню более калорийное:
• завтрак: баклажанная икра и пара ломтиков хлеба, половина стакана ягод, чай;
• перекус: творожный крем с ягодами;
• обед: вегетарианский суп, баклажан, запеченный с куриным фаршем и зеленью, хлеб, компот;
• полдник: йогурт и чашка кофе;
• вечером: тушеные баклажаны с тофу, стакан простокваши.

Конечно, проще худеть, просто придерживаясь правильного питания, а не диеты. А для этого нужно чаще включать в меню полезные блюда из баклажанов, употреблять лишь здоровую пищу, выбирать щадящую термическую обработку, отдавать предпочтение овощам, фруктам, молочным продуктам, рыбе, крупам и зелени. При этом необязательно есть баклажаны каждый день, но 2-3 раза в неделю суп-пюре или вкусное рагу стоит включить в привычное меню. Особенно в сезон созревания плодов.

Рецепты полезных блюд

Из баклажанов готовят множество вкусных и полезных блюд. Вот несколько интересных рецептов.

Куриный суп
Половину куриной грудки залить водой, добавить душистый перец, майоран, орегано, корень петрушки и варить до готовности. Затем мясо убрать, добавить 2 нарезанных баклажана, одну натертую на терке морковь, сладкий перец, измельченную луковицу. Варить до готовности. Затем нарезать готовое мясо и выложить в кастрюлю. Подавать, посыпав зеленью.

Суп-пюре
Нарезать болгарский перец, луковицу, томат, 2 баклажана, залить водой и варить до готовности. В конце добавить зубчик чеснока, соль, пряные травы по своему вкусу. Прогреть, затем пробить суп блендером, подавать с гренками и петрушкой. Очень простой и сытный рецепт.

Закусочные рулетики
4 баклажана разрезать вдоль, выложить на гриль. Смазать смесью из сока лимона, соли, перца и измельченной зелени, запечь. Затем измельчить большой томат, натереть на терке сыр и чеснок. Пластинки баклажана смазать полученной смесью и свернуть рулетиком.

Сырая икра из баклажан
8 баклажанов и 3 болгарских перца запечь в духовке, закрыв фольгой. После запекания овощи оставить в духовке, не вынимать. 4 помидора очистить от кожицы, промыть, 3 луковицы измельчить, 4 зубчика чеснока и перец чили мелко нарезать. Измельчить зелень (петрушку, укроп). Смешать лук, острый перец, томаты, чеснок, оставить на час. Затем добавить зелень. Запеченные теплые овощи очистить от кожицы и нарезать кубиками. Все соединить и добавить соль, перец, 100 мл растительного масла. Дать икре настояться в холодильнике 2 часа.

Запеченные баклажаны с курицей
2 куриных филе нарезать тонкими полосками, замариновать в соевом соусе. Большой баклажан нарезать кружочками. Выложить в форму часть баклажанов, посолить, затем куриное мясо, томаты черри (разрезанные пополам), оставшиеся баклажаны, пластинки твердого сыра. Запекать примерно 40 минут.

Очень просто и вкусно.
Источник